صفحة بال مون على الموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك

العودة   منتديات بال مون > المنتديات العامة > المنتدى العلمي العام > المنتدى الطبي






الرجاء استخدام خاصية البحث أدناه للبحث في الموقع:









إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 03-01-2018, 05:20 PM
:: رومانس مون جديد ::
______________
View احمد هارون 00's Photo Album  احمد هارون 00 غير متواجد حالياً
 
الكرنب الاحمر ومرض السكر



يحتوي الملفوف بكلا نوعيه اللون الاحمر واللون الابيض على الفوائد المتعددة التي تعود على صحة الانسان بالنفع ، فانه يجمع بين القيمة الغذائية و كونه يستخدم في الحمية لتخسيس الوزن ، ونخص في هذا المقال الملفوف الاحمر.


فوائد الملفوف لمرضى السكري يُخفّف تناول الملفوف من نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائه على مادّةٍ شبيهةٍ بمادة الإنسولين، لكن هذه المادّة سرعان ما تختفي عند طهي الملفوف، لذا يُفضّل تناول الملفوف طازجاً للحصول على هذه الفائدة، كما يمكن لغير مرضى السكري تناول الملفوف الطازج للوقاية من هذا المرض، ويُمكن أيضاً تناول عَصير أو شوربة الملفوف بهدف تخفيض نسبة السكّر في الدّم لمَرضى السكري. تحضير شوربة الملفوف المكوّنات ثلاثة أكواب من الماء. كوبان من الملفوف مُقطّعان. كوب كرفس مُقطّع. نصف كوب بامية مقطّعة. نصف كوب بصلٍ مفروم. نصف كوب فلفلٍ أخضر مُقطّع. كمّية بسيطة من الفلفل الأحمر المطحون. مقدار قليل من مسحوق الزنجبيل. كمّية ضئيلة من الفلفل الأسود ومطحون القرفة. كمّية قليلة من القرنفل المسحوق، ومَطحون العرقسوس. طريقة التحضير وضع الماء، والملفوف، والكرفس، والبامية، والبصل، والفلفل في قِدر، ثم رفعه على شعلة نارٍ كبيرةٍ حتى الغليان. خفض النار، وتغطية القِدر، مع ضرورة مراعاة التحريك بين الحين والآخر، وذلك حتى تنضج جميع المكوّنات. إضافة جميع التوابل، مع التقليب جيداً. إطفاء النار، ورفع القِدر عنها، وبهذا يكون عصير الملفوف جاهزاً. فوائد عامّة للملفوف علاج فقر الدم: يحتوي الملفوف على نسبةٍ جيّدةٍ من الحديد، الذي يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم. تخفيف الوزن: تناول القليل من أوراق الملفوف تُشعِر الإنسان بالشبع؛ بسبب احتوائه على كمّيةٍ جيّدةٍ من الألياف، كما أنّ العناصر الغذائيّة الموجودة في الملفوف تحرق الدهون، وكثيراً ما يصنع البُدناء شوربة الملفوف لهذه الغاية. فوائد للدماغ: يُساعد الملفوف الدماغ على أداء وظائفه بشكلٍ جيّد، مثل قيامه بعمليات الحفظ، وحماية الأعصاب من التلف، وتقوية الذاكرة، وذلك بسبب احتوائه على فيتامين K. تحسين عملية الهضم: يحتوي الملفوف على مادّة السيليلوز الضرورية لذلك، لذا يُستخدم لعلاج الاضطرابات المعديّة، ومشاكل الإمساك، كما يُستخدم خليط عصير الملفوف مع الليمون، مع عصير النعناع، والعسل، وذلك من أجل علاج عُسر الهضم، ومشاكل القيء والغثيان. تخليص الجسم من السموم: يحتوي الملفوف على فيتامين C، الذي يعمل كمضادٍّ فعالٍّ للأكسدة، ما يُطيل عمر الخلايا ويُجدّد حيويّتها، وهذا ما يعني بالضرورة وقاية الجسم من التهابات المفاصل، والروماتيزم، والنقرس، بالإضافة إلى أمراض الجلد المُتعدّدة. مقاومة السرطان: من فوائد الملفوف المُذهلة أنه يحتوي على ثلاث مواد تُعرقل تطوّر الأورام والخلايا السرطانيّة، وقد بيّنت إحدى الدراسات أنّ إضافة الملفوف إلى غذاء الإنسان يخفّض بصورةٍ كبيرةٍ من نسبة الإصابة بسرطان الثدي. منع ارتفاع ضغط الدم: توجد مادّة البوتاسيوم في الملفوف، وهي تُساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، وتوسيع شرايين الدم. محاربة حَبّ الشباب: وذلك بسبب احتواء الملفوف على عنصر الكبريت، الذي يُخفف بدوره من إفراز الدهون، ويُحارب البكتيريا المُسبّبة لالتهابات حبّ الشباب.


ان الملفوف الاحمر يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم ويؤثر ذلك على الكمية التي يتناولها الفرد من الطعام ، حيث يعمل على تقليل كمية تناول الطعام لدى الافراد ، حيث ان نقص كمية السكر في الدم تزيد من تناول الشخص للطعام وتزيد من شعوره بالجوع ، لذلك فالملفوف الاحمر يعمل بطريقة غير مباشرة في التخلص من السمنة و تخسيس الوزن .
وايضا مما يميز الملفوف الاحمر ان كمية السعرات الحرارية الموجودة بداخلة قليلة ، وأيضا يمتاز بأنه يحتوي على الالياف الغذائية ،وعند اكل كمية قليلة من اوراق الملفوف الاحمر فانك تشعر بالشبع و عدم الرغبة في تناول المزيد من الاطعمة ، الامر الذي يؤهله ليكون غذاءا فعالا في نظام الحمية و تخسيس الوزن
ومما يميز الملفوف الاحمر ايضا انه يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون والكربوهيدرات وان اغلب مكوناته من الماء حيث تبلغ كمية الماء بالنسبة لوزنه الكلي حوالي 90% .
الحفاظ على الملفوف عن طريق التجميد، التخمر أو التجفيف هو وسيلة رائعة لتعلم كيفية الاكتفاء الذاتي ووضع الطعام حتى لفصل الشتاء. الملفوف مليء بالمغذيات ويمكن استخدامها في الحساء، يطبخ، مزيج درب، الأوعية المقاومة للحرارة وأطباق أخرى. تجميد الملفوف: تريم الخارجي يترك، الأساسية والربع الملفوف. حفظ تلك الأوراق الخارجية والأساسية للأسهم والحساء. جوهر مليء المغذيات ولها طعم أقوى قليلا. قطع أرباع في أسافين أو أجاد لهم. بلانش 3-4 دقائق في الماء المغلي. استنزاف، بات جافة وباردة. تخزينها في أكياس الفريزر البريدي قفل. استخدام الملفوف المجمد للحساء، يطبخ والأطباق المقاومة للحرارة. الملفوف المجمدة ليست مناسبة ل وصفات الملفوف الطازج مثل الخبث. تجميد الملفوف كله: يمكنك تجميد رأس كامل من الملفوف الملفوف الملفوف في كيس ورقي وتجميد. لاستخدامها لفات الملفوف، ذوبان الجليد-- أوراق سوف تكون مجرد طيارة لحشو دون تبخير. الأوراق الداخلية التي هي صغيرة جدا لحشو يمكن طرحها في ستيوبوت. تخمير-جعل مخلل الملفوف: سوف تحتاج إلى الفخار لتخمر الملفوف الخاص بك إلى مخلل الملفوف. لا تستخدم المعدن أو البلاستيك لأن طعم خارج سوف تتطور في الكروت. استخدام حوالي 5 رطل من الملفوف إلى 3 ملاعق كبيرة من ملح البحر. أجاد الملفوف. في 1 غالون السيراميك أو الفخار الحجري، طبقة الملفوف والملح. أولا، اخماد طبقة الملفوف، ثم يرش بخفة مع ملح البحر. حزمة طبقة أسفل بيديك. كرر هذه الطبقات حتى كنت قد استخدمت كل الملفوف والملح. ضع وزنا على الملفوف - مثل صخرة أو لوحة - تريد التأكد من أن الملفوف يبقى مغمورة تحت الماء المالح. اترك مساحة للرأس الملحي للارتفاع. تغطية بقطعة قماش للحفاظ على الذباب والغبار بها. سوف يستغرق الكروت بضعة أيام للتخمر، اعتمادا على درجة الحرارة. إذا كان ساخنا، وسوف تخمر بسرعة، إذا كان باردا، لفترة أطول قليلا. بعد مخلل كروت، تخزينه في مكان بارد. يمكنك تجميد أو يمكن مخلل الملفوف الخاص بك، على الرغم من تعليب سوف يقلل من العناصر الغذائية. يمكنك إضافة الخضروات الأخرى في مع الملفوف الخاص بك لتخمر مثل اللفت والجزر المبشور والثوم والبصل والأعشاب البحرية والخضر والبنجر والجذور الأرقطيون وبراعم بروكسل. تجربة وصفات واستخدام ما يصل حديقة وفيرة المنتجات. لاستخدام مخلل الملفوف الخاص بك، ويطهى مع لحم الغزال المدخن، أضلاعه لحم الخنزير أو بريسكيتس. انها رائعة في السندويشات روبن. كما تستخدم لملء بيروجيز أو تقلى لطبق جانبي لذيذ مع السجق لحم الخنزير. تجفيف الملفوف: تجفيف الملفوف يعطيك تنوعا مخزن الأساسية التي من السهل لتخزين واستخدام. يمكن تجفيف الملفوف الممزوق على رفوف التجفيف أو في المجفف. الملفوف المجفف ممتاز للعلاجات الطبية وإضافة إلى وجبات الطعام المفضلة لديك. غسل الملفوف وتقليم قبالة الأوراق الخارجية وإزالة النواة. أجاد أو صر الملفوف والبخار لمدة 2 دقيقة. تعيين ديهيدراتور في 100 درجة فهرنهايت ونشر الملفوف تمزيقه على الصواني، جافة لمدة 18 ساعة أو حتى هش. تخزينها في حاوية جافة، محكم في بارد، مكان مظلم بعيدا عن الضوء. يمكن أن تؤكل الملفوف المجفف كما هو، ويقدم وجبة خفيفة مغذية ولذيذة للمشي لمسافات طويلة. تجربة بإضافة الملفوف المجفف إلى الخاص بك محلية الصنع درب مزيج وصفات. إضافته كما هو أن يطبخ والحساء. لترطيب، نقع الملفوف لمدة 30 دقيقة في الماء البارد مع القليل من عصير الليمون وأضاف. الملفوف المجفف غير قابل للتلف. انها خفيفة الوزن لرحلات الظهر والتخييم ويضيف دفعة غذائية إضافية المعكرونة والأرز وأطباق الفول على درب.
هل تعلم أنه، بالإضافة إلى خصائصه الغذائية وشهرة في حساء الملفوف الحساء، والملفوف يحتوي أيضا على الكثير من القصص معها؟ صدق أو لا تصدق، فإنه لا. الاسم النباتي للملفوف هو براسيكا أوليراسيا كابيتاتا. اسم "الملفوف" مشتق من المصطلح الفرنسي "كابوش"، وهو ما يعني "رئيس". كان يسمى هذا لأن رئيس الملفوف هو عادة من شكل مستدير. تاريخ الملفوف لأكثر من 4000 سنة، وقد تم استزراع الملفوف وكانت عنصرا أساسيا لأكثر من سنتين ونصف السنين. كان الكلت الذي جلب الملفوف إلى أوروبا من آسيا حوالي 600 سنة قبل الميلاد. منذ الملفوف ينمو بشكل جيد جدا في المناخات الباردة والمعروف لتخزينها بشكل جيد خلال فصل الشتاء، والخضروات الصليبية سرعان ما أصبحت منتجا رئيسيا في أوروبا. في ذلك الوقت، كان الملفوف في وقت مبكر أكثر فضفاض ورقة متنوعة بدلا من الرأس كامل الجسم أنه هو اليوم. طور المزارعون في أوروبا الشمالية العديد من أنواع الملفوف الرأسية خلال العصور الوسطى. جلب الملاح الفرنسي يدعى جاك كارتييه الملفوف إلى الأمريكتين في عام 1536. حقائق الملفوف الملفوف ينمو إلى كامل حجمها الحصاد مع في ثلاثة أشهر. ومن المعروف أن العائد الملفوف أكبر من أي من الخضروات الأخرى. هذا هو السبب في أنها مثل هذا المنتج المفضل. وتشمل أقارب عموم الكرنب ذات الصلة الأخرى القرنبيط، براعم بروكسل، الكرنب، القرنبيط، واللفت. أكبر ملفوف في العالم شهد من أي وقت مضى وزنه في 123 جنيه. هذا الوحش من الملفوف ينتمي إلى مزارع القرن 19 يدعى وليام كولينغوود. كولينغوود يشيد


الملفوف هو ملك الخضروات الصليبية في الدفاع عن الجسم ضد المرض. من جميع الأطعمة التي تم تصنيفها عالية للوقاية من السرطان، قليل من رتبة عالية مثل الملفوف. في حين أن خصائص مكافحة السرطان لها اكتسبت الكثير من الاهتمام، وهناك أسباب أخرى لجعل الملفوف الدعامة الأساسية للنظام الغذائي الخاص بك أيضا. انها منخفضة في السعرات الحرارية وليس لديها تقريبا أي الصوديوم أو الدهون، كما تتوقعون. جنبا إلى جنب مع كمية عالية من الألياف غير قابلة للذوبان انها أيضا مثالية لأولئك الذين يحاولون انقاص وزنه.

وبالإضافة إلى ذلك، والملفوف هو غني بفيتامين C كما الحمضيات، مع كل خصائصها الحماية والشفاء. مجرد كوب واحد من الملفوف تمزيقه سوف تعطيك ثلثي من البدل اليومي الموصى به من هذا الفيتامين المهم. هذا خبر عظيم لأن الجسم البشري لا يمكن تخزين فيتامين C لذلك تحتاج إلى استهلاكه على أساس يومي للحفاظ عليه في الجسم. لذلك الملفوف يمكن أن تساعد حتى مكافحة نزلات البرد الموسمية والانفلونزا!

الملفوف، إختيار

مع انها الفوائد الغذائية معبأة السلطة والكثير من الطرق المذاق للاستمتاع بها، ليس هناك سبب لعدم العثور على المزيد من الطرق متعة لإضافة الملفوف إلى القائمة الخاصة بك. أن قال، هناك عدة أنواع من الملفوف للاختيار من بينها. نحن جميعا على دراية برؤوس خضراء صغيرة مدمجة متوفرة بسهولة. وبالاضافة الى تلك، يمكنك أيضا اختيار من حلوة قليلا، ولكن قوية وملفوف الملفوف الأحمر. وكرينكلي يطفو، معتدل النكهة سافوي الملفوف. والممدود، والكرفس تبحث، الملفوف الصيني مقدد، المعروف أيضا باسم بوك تشوي.

وقد تم تربيتها الملفوف الأحمر والأخضر المشتركة للتخزين وطول العمر حتى يمكن أن يتمتع على مدار السنة. الملفوف سافوي أكثر حساسية هو أفضل خلال الخريف. بوك تشوي يمكن شراؤها من خلال يناير كانون الثاني إذا كان يبدو هش وجديد. لجميع أنواع، ابحث عن رؤوس ثابتة مع أوراق مشرقة، هش التي هي معبأة بحزم وثقيلة لحجمها. توجيه واضح من رؤساء مع ذبلت، أوراق صفراء أو تلك مع علامات العفن أو الضرر دودة.

تخزين، حلوي

سوف الملفوف الأحمر والأخضر تبقى جيدا لمدة أسبوعين أو أكثر في الثلاجة الخاصة بك. التفاف الرأس كله من الملفوف في منشفة ورقية وتخزينه في كيس من البلاستيك، وليس مغلقة بإحكام، في قسم هش للحفاظ على الفيتامينات. سوف الملفوف سافوي وبوك تشوي تبقي حوالي أسبوع، نظرا لنفس المعاملة.

إعداد، حلوي، الملفوف

وينبغي غسل جميع الملفوف والأوراق الخارجية قلصت قبل الاستخدام مباشرة. تقليم قبالة وتجاهل نهاية الجذعية. قطع الأساسية في شكل مخروط وتجاهل أو صر للذبح (لديها طعم أقوى). شريحة أو قطع الملفوف في أسافين رقيقة قبل الغسيل. تجاهل أي أجزاء ذبل أو ستريدي. لخفف نكهة والحنان، وقطع خارج وتجاهل الأضلاع سميكة ليفي من الأوراق الخارجية

صفيحة أو أجاد الملفوف الخام لاستخدامها في أي عدد من أنواع مختلفة من السلطات أو سلطة الكرنب. إذا كنت تستخدم معالج الطعام، استخدم شفرة التقطيع إلى الملفوف أجاد. سوف تقطيع شفرة تقطيعه أيضا ناعما جدا. حاول الجمع بين الملفوف سافوي تمزيقه مع أنواع مختلفة من الخس في سلطة خضراء قذف. دمج الملفوف الأحمر يضيف اللون لطيفة ونكهة النعناع للسلطات.

الحصول على رائحة خارج

إذا كنت تحب الملفوف ولكن ليس رائحة تنبعث أثناء الطهي هنا هي بعض الاقتراحات لتقليل رائحة مميزة. أولا، عندما كنت طهي الملفوف، إضافة الجوز الإنجليزية كله (في قشرته) أو ساق الكرفس إلى الماء أثناء الطهي. وإلا، اختر طرقا موجزة وصحية، مثل المايكرويف، أو التحريك، أو تبخير لطهي الملفوف الخاص بك. تتضاعف الرائحة مع أوقات الطهي التي تزيد عن 5 دقائق وتقلل من خصائصها المضادة للسرطانفوائد الكرنب الاحمر لمرضى السكر محشى الكرنب وهل الخس ويبدو أن الدراسات الجديدة تشير إلى أن الملفوف المطبوخ قليلا يعطي قوة غذائية أكثر من الخام. بوك تشوي أو الملفوف الصيني هو طبيعي ثم لاستخدامها في تحريك فريس. الملفوف الأخضر هو جيد جدا في سوت سريع. كل من الملفوف الأحمر والأخضر لذيذ في بطيئة، والبرازيل لطيف. حاول تذويب الملفوف الأحمر مع التفاح الأحمر الطبخ مع قرصة من جوزة الطيب المبشور وخدمة مع الدجاج المشوي.



بلدي طوال الوقت الطريقة المفضلة لتناول الطعام الملفوف هو لطهي الطعام في الميكروويف مع القليل من الماء لتبخيره، فقط حتى انها لينة - حوالي خمس دقائق. استنزاف الماء وإضافة بات من الزبدة، بالإضافة إلى حكيم المبشور والملح والفلفل حسب الذوق. لذيذ!

الملفوف قد يكون شائعا، لكنه أمر غير شائع بالنسبة لك. من المرجح أن تأتي أكبر الفوائد الصحية الخاصة بك من الملفوف من إدراج جميع الأصناف في النظام الغذائي الخاص بك. مع عدد لا يحصى من الطرق لتقديم المزيد من الملفوف في النظام الغذائي الخاص بك، لماذا لا ترى ما يمكنك الخروج مع اليوم.

 
 
رد مع اقتباس
 
 
   
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة








الساعة الآن 05:07 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar
منتديات بال مون - منتديات رومانس مون
  PalMoon.net